Зачем российским рестораторам западные рынки? Неужели дома хуже?

Российский рынок общественного питания вот уже несколько лет подряд растет на 20-30% в год. По данным Росстата, в 2006 г. владельцы ресторанов, баров, кофеен и прочих закусочных в сумме заработали 397,5 млрд руб. — против 312,4 млрд руб. годом ранее. Ни одному европейскому рынку общепита такая динамика и не снилась. Конкуренция где-нибудь в Париже или Лондоне куда жестче, чем здесь. Казалось бы, живи и радуйся. Однако наши рестораторы один за другим отправляются на завоевание негостеприимных заграниц.

Согласно подсчетам Euromonitor, в прошлом году рынки общепита большинства европейских стран выросли менее чем на 3%. Американский рынок последние лет пять и вовсе стагнирует. У нас же совсем иная картина. Число любителей питаться вне дома стремительно растет. Больше всего их в столице, но и регионы подтягиваются. По данным исследовательского агентства КОМКОН, три года назад регулярные походы в ресторан позволяли себе 47% москвичей. В среднем по стране этот показатель был почти вдвое ниже (26%). Но в прошлом году завсегдатаями ресторанов называли себя уже 38,8% россиян.

Зачем российским рестораторам западные рынки? Неужели дома хуже?